麻婆豆腐比林渡想象中难。
豆腐太嫩了,他切的时候手指不敢用力,刀锋碰到豆腐就陷进去了,切出来的块大小不一,有的碎了,有的歪了,还有几块粘在刀面上,掉下来的时候散了
他切完一块豆腐,抬起头,看着苏晚……
“没事,”苏晚说,“碎了也能吃。”
“可是不好看。”
“好吃就行。”
他点了点头,把碎了的豆腐小心地拨进碗里。苏晚站在他旁边,看着他切第二块豆腐。
这次他轻了一些,刀锋慢慢落下去,豆腐顺着刀面滑开,没有碎。
他切完第二块,抬起头,眼睛亮了一下。
“这块没碎。”
“嗯。”苏晚说,“继续。”
他切完了剩下的豆腐,把碎的和不碎的都放进碗里。碗里白花花的一片,有的方方正正,有的歪歪扭扭,有的已经成了泥。他看着那碗豆腐,皱了皱眉头。
“卖相不好。”
“第一次做都这样。”
“你第一次做也是这样吗?”
苏晚想了想。“我比你强一点。”
林渡看了她一眼,没忍住笑了一下。“你故意的。”
苏晚没接话,把锅放在灶上,倒了点油,打开火。
油热了,她把肉末倒进去,铲子翻了几下,肉末变色了,香味出来了。
她放了一勺豆瓣酱,炒出红油,整个厨房都是辣香。
“你来。”她把铲子递给他。
林渡接过来,站在锅前面。
他个子太高了,弯着腰,姿势有点别扭。
他把豆腐倒进锅里,铲子轻轻地推,不敢用力,怕把豆腐弄碎了。
苏晚在旁边看着,没有说话。他推了几下,豆腐在锅里翻滚,白色的豆腐裹上了红油,变成橘红色。
“放水。”苏晚说。
他加了一碗水,盖上锅盖,等了一会儿。水开了,锅盖被蒸汽顶起来,噗噗地响。
他打开锅盖,蒸汽涌上来,扑在他脸上。他眯了一下眼睛,往后退了一步。
“放调料。”苏晚说,“盐、糖、花椒粉。”
他一样一样地放,放完尝了一下汤汁,又加了一点盐。苏晚让他勾芡,他把淀粉水倒进去,铲子轻轻地推,汤汁变稠了,裹在豆腐上,亮亮的。
“好了,出锅。”
他把豆腐盛出来,装在碗里。麻婆豆腐,红色的汤汁,白色的豆腐,上面撒着葱花和花椒粉。
卖相不算好,豆腐碎了很多,但颜色很好看。他端起来闻了闻,辣香扑鼻,呛了一下,咳了两声。
苏晚拿了一双筷子,夹了一块豆腐,放进嘴里。豆腐很嫩,入口即化,辣味先上来,然后是麻,舌头 tian了一下,然后是咸和鲜。碎了的地方更入味,比整块的还好吃。
“好吃吗?”他看着她,眼睛亮亮的。
“好吃。”苏晚说。
他笑了,拿起筷子也夹了一块,放进嘴里。嚼了两下,辣味上来了,他的脸红了,额头冒汗。他张着嘴,哈了一口气。“好辣。”
“你放了多少花椒粉?”
“你说多放一点。”
“我说的是多放一点点。”
他愣了一下,然后笑了。笑得很开心,眼睛弯成了月牙。“下次少放点。”
“嗯。”苏晚说。
他把那碗麻婆豆腐端到堂屋,放在八仙桌上。然后走回厨房,把锅和铲子洗了,倒扣在灶台上。他转过身,看着她。
“苏晚姐。”
“嗯?”
“你中午把这个吃了。”
“好。”
他站在厨房里,看着她。阳光从窗户照进来,落在他的背上,他的影子投在她脚边。他的嘴唇动了一下,像是想说什么,又咽回去了。
然后他转身走了,脚步声在堂屋里响了几下,然后安静了。
苏晚站在厨房里,看着那碗麻婆豆腐。红色的汤汁,白色的豆腐,葱花绿绿的,花椒粉撒在上面。
她端起碗,走到堂屋,在八仙桌前坐下来。阳光从窗户照进来,落在碗里,落在豆腐上。她拿起筷子,夹了一块,放进嘴里。
豆腐很嫩,辣味和麻味在舌尖上跳舞,很好吃。
她吃了一块,又一块。吃到一半的时候,她放下了筷子。是吃不下了……
但碗里的豆腐越来越少,最后只剩下一口汤汁。她端起碗,把汤也喝了。汤汁是辣的,麻的,咸的,还有一点点腥——也许也是她的错觉吧……
她把碗放在桌上,靠在椅背上,闭上眼睛。心跳还在,咚,咚,咚。
她听着自己的心跳,觉得它比昨天又慢了一些。她把手放在胸口,感觉到了心跳,一下,一下,很慢,很用力……
她把手指蜷起来……
下午的时候,苏晚在堂屋里坐着。
没有看书,也没有看花,就是坐着。她的手放在桌上,手指微微蜷着,像睡着了,但她没有睡着。
她在听。听隔壁院子里的声音——林渡在洗衣服,水哗哗地响。林溪在旁边说话,声音脆脆的,听不清在说什么。
然后是林渡的笑声,闷闷的,像夏天的雷声从远处滚过来。
她听着那些声音,嘴角翘了一下。
然后她站起来,走到窗前,推开窗户。
隔壁院子里,林渡正蹲在洗衣盆前面,手里搓着一件白色的T恤。泡沫从指缝间挤出来,滴在水里,散开了。林溪站在旁边,手里拿着一根冰棍,一边吃一边看他洗衣服。
“哥,你洗衣服好慢。”林溪说。
“那你洗。”
“我又没穿你的衣服。”
“那你别说话。”
林溪笑了一下,把冰棍递到他嘴边。“给你吃一口。”
林渡咬了一口,嚼了两下,皱了皱眉头。“太甜了。”
“哪里甜了,明明刚刚好。”林溪把冰棍收回去,咬了一大口。她看见了站在窗前的苏晚,笑了,挥了挥手里的冰棍。“苏晚姐!你吃不吃冰棍?”
苏晚摇了摇头。“不吃。”
“很好吃的,我哥说太甜了,其实不甜。”
林渡站起来,把手在裤子上擦了一下,走到窗前。“苏晚姐,你中午的豆腐吃完了吗?”
“吃完了。”
“辣不辣?”