妇人有些心动，想换几个租金补贴家用，又犹豫不决，担心两人把她的铺子弄得乱七八糟。

到时候回来要重新打理，折腾麻烦。

她没一口答应，反问：“哦，你们是打算做什么营生？”

有戏！

姜氏看向姜宁。

姜宁想了想道：“我们做小火锅，不炒菜，不会把你家铺子，烟云火燎弄脏的。

妇人皱眉，小火锅，这是什么新奇的菜色？

姜宁解释：“就是火盆上弄一个锅，现煮着吃菜。”

不是炒菜，油烟不重，不至于把墙弄脏。

妇人琢磨了会道：“可以租给你们，不过，你们得多交一个月租金，若是弄脏了墙，到时候找泥瓦匠来收拾好。”

妇人是个爽快人，条件合理。

姜氏立马询问租金。

店铺是两间门面，一间靠后的位置做了灶房，有炉子锅灶，她煮汤圆，前面摆可两个小方桌子，另外一间摆了六张大方桌。

租金二贯一个月，约定租三个月，多交一个月的租金作押金，合计四个月，八贯钱。

姜氏立马给了五十文订金，妇人让他们明日一早带钱来签契约，她开始收拾打包自家东西。

想不到吃碗豆面汤圆，竟租到了合适的铺子，真真意外之喜。

回到家，姜氏从锅洞底下，草木灰里，掏出藏钱的陶罐，数出八贯钱。

想了想，又拿出三十贯，递给姜宁，让她大方买食材锅具。

剩下二十二贯，是最后的家底，能保证阿慎半年外出学习的费用。

她把轻了大半的坛子，复又埋回去。

次日一早，两人如约到了镇上，和妇人一起到衙门，办了租契，妇人名金圆，拿了租金后，叫了辆车，把铺子里自家东西收走。

姜宁看了下，铺子里只剩下桌椅锅灶，碗筷她们原本卖米线的，不用置办新的。

只需定做店幡，炉子和各色食材。

姜氏自告奋勇留在店里收拾打扫，姜宁采购。

金家铺子的桌子是平整的方桌，不好扣洞，姜宁去铁匠铺家询问桌面上专用的一体炊锅，比划了半天，铁匠摇头没有，只能定制。

姜宁寻了画笔，画出草稿，铁匠看了她画的图，开价二贯一只，八只便是十六贯。

不行不行，太贵了，而且要等好几天。

姜宁看了看店里的现货，最小号茶炉铁锅，直径一尺半左右，正好合适。

都是打造好的，现成的，不用等，姜宁立马掏钱，买下店里全部七只小铁锅，加上自家家里的一只，凑够八只。

姜宁去木匠家，买了八个小木盆，让木匠在盆底掏了两个洞，再把盆边切成锯齿形状。

她扛回铺子，从河边捡了些鹅卵石回来，再挖了一桶红泥和好，先在盆底糊一层泥巴隔热，在泥上镶嵌鹅卵石，然后把燃烧的三块木柴放在石头上，再架上小铁锅，成了。

燃烧完全的木炭烟气较小，橘黄明亮的火舌-舔着锅底，不一会，小铁锅里的冷水便沸腾起来，咕噜咕噜冒着泡。

这个火炒菜不得劲，煮火锅可太合适了。

燃烧的灰烬全部收纳在石头缝里，不会乱飞。

泥土在下层，隔热，有效避免烧坏木盆。最外层是打磨光滑的木盆，摆在桌子中间，干净清爽。

姜氏看到后，惊喜不已，好用，而且省钱：一口铁锅二百七十文，木盆连加工费三十文，一套三百文，七套二贯一百文，比定做省钱多了。

她不住口夸赞姜宁：“你这脑子是怎么长的，就有如此多的点子！”

姜宁面上有些羞赧，说来惭愧，她也是模仿了蜂窝煤炉子的结构，和火塘一起结合起来的。

名字也有现成的，宁记火塘汤锅子。

锅具准备好了，卖什么口味锅子，是个问题。

姜宁只准备做两个口味的锅子，一个是酸辣鱼麻辣香锅，另一个是滋补的天麻鸡清汤锅。

安置好各种摆设，打扫清爽，姜宁和姜氏同时出门，先去裁缝铺子，寻学徒定做店幡，学徒是姜氏的老熟人，答应今日赶工，明日一早来拿。

然后两人去高氏杂货铺买了需要的各色调料，鞭炮。

最后到镇上的菜市场，抓了十尾活蹦乱跳的大花鲢鱼，和十只老母鸡，一车木炭，带回铺子。

寻了好几圈，没找到卖山货的山民，最后在药店里买到鲜活的天麻，价格，贵的吓人，让姜氏不停的皱眉。