春天过了一个月，王怀桑四处筹备，又是砍价又是应酬，终于搞定了食材供货商，获得了较为便宜的食材进货渠道。

又一个月，王怀桑货比三家，看了又看，最后租下了本地繁华地区一处不大的门面。

最后一个月，王怀桑买下桌椅板凳，雇齐伙计小二，又联合全家全体员工花费了整整三天将店内内内外外收拾了个一尘不染。

在二月廿五这日，——王怀桑永远记得这天，怀桑饭馆正式开门营业了！

新店开张总是热闹非凡，人声鼎沸，人来人往。

当然那是因为王怀桑担心不热闹，特意私下寻了几桌人来撑场面。对他们说：“来了，想吃啥吃啥，我给大家算半价。”

于是许多无关路人看到这家新店里人多，也起了进来试一试的冲动。

正是此时，一位让当地饭馆都闻风丧胆的知名刺头——王大婆，走进了饭店。

她满脸麻子，嘴唇下侧长了颗大痦子。脸呈梯形，肚子上的肥油层层叠叠堆了三层。小眼睛折射出精光，眉毛紧皱，看什么都像是在审视打量。

她在当地八卦界很有地位，说话极有分量。谁家饭馆饭菜好吃，谁家小郎君长得俊，全靠她一张嘴张罗。街角巷子里，她往哪里盘腿一坐，来来往往的人都得聚过来听她说道几句，整个一情报站。

类比当代，大概就是小某书知名探店博主。

王怀桑的小饭馆能不能做起来，这个人的作用不可忽视。

王大婆一进饭店，气场骤然发生变化。所有人表面上看起来各忙各的，实则背地里偷偷用眼角瞟她，猜测她会做出什么评判。

空气中有一种紧绷的期待感。

“欢迎光临~，请问您想吃点什么？”

王怀桑假装不经意，满脸堆笑地热情迎接她，实则紧张到汗毛倒竖，鸡皮疙瘩一身。

“我不识字，店里有什么招牌菜吗？说来听听？”

王大婆气度不凡，声音沉静浑厚。她随手捡了张桌子坐下，手指乘众人不备在桌上一拭，放到眼前一看：

呵，还算干净。

她想到，但真正的考验现在才开始。

“招牌菜有——”

王怀桑报了一堆菜名，默默观察着对方的反应。

只见对方眉头一皱，撇了撇嘴，趁王怀桑背过身去的瞬间小声嘟囔了一声：“无趣。”

这句嘟囔正正好好落在一直暗中观察这边的王怀桑耳朵里。

她露出了一个意义不明的微笑，对方的反应在她意料之中。

事实上，在开店之前，王怀桑就早已摸透了京城内小馆子的各类菜单。每个地区的人们口味大都趋同，招牌菜也大差不差。

王怀桑先是按照大众口味拟定了一份安全的菜单。然后，专门针对王大婆这种嘴刁的刺头顾客，她也专门拟定了特色菜谱。

王怀桑回身莞尔一笑，露出一副和善面孔，仿佛完全没听到那句话一般。

她说道：“您没有爱吃的吗，我这里还有一张菜单，您看看？”

王怀桑递过去一张菜单。考虑到古代识字率不高，菜单上还写写画画，把价钱用铜钱画出来表示。

王大婆拿到菜单就不耐烦地往边上一扔，说道：“去去去！消遣老娘呢，我不识字。”

“不识字也没关系，我可以念给你听。”

王怀桑拿起菜单郑重其事开始念 ，声调高扬，一时引得在吃饭的客人也侧过头来看。

“第一道特色菜是——炸鸡。”

此言一出，立刻引起了包括王大婆在内的一众食客的注意。

不过王大婆到底是王大婆，她并没有因为听到一种闻所未闻的菜品就露怯。相反，她大手一挥，气度不凡，说道：“就这个——”

王怀桑友好地提示：“炸鸡。”

“啊对，就这个，来一份。”

王怀桑接单来到后厨。

后厨之内，有一位主厨，一位打杂，还有若干傀儡人负责处理一些脏活累活。

“她来了，点了一份炸鸡。”王怀桑对陈主厨说道。

不需要解释“她”是谁，陈主厨就立刻意识到了问题的严重性，回以一个“包在我身上”的目光。

鸡腿肉肉早已切成小块，用料酒、生抽，和食盐腌好放在一边备用。

炸粉用面粉、淀粉翻拌均匀制成。

腌制好的炸鸡先在鸡蛋液里滚过一遍，再在炸粉里过一遍。确保鸡肉的边边角角都包裹上面粉，抖掉余粉后放在一边备用。

起锅热油，陈厨倒油时不住地心疼：“这菜怎么费这么多油，赚的钱都不够油钱呢。”

不过心疼也没办法，王怀桑认为，这是自己在京城之中打开口碑的第一道菜，不回本也做。

油热好后下入炸鸡，约莫半刻钟后，炸鸡炸至金黄就可以捞出装盘了。

盘子旁边放好专门调制的酱汁，由王怀桑这个店长亲自端出送给王大婆。

王大婆在哪里都能社交，等菜的这一会功夫，她已经和周围几桌人聊成一片了。

王怀桑侧耳一听，聊的还是自己的事。

“你说，刚刚那个女的，是这家店老板？”王大婆问道。

“可不是吗。”被问的那人正在吃面条就蒜，说话的时候带着蒜味的口水喷王大婆一脸。

她有些嫌弃地抹了一把脸，放弃了对话，又转头和另一边的人对话。