几人纷纷拿筷子，低头一瞧，就见满满一碗碟子鸭掌就剩下孤零零的几只了。

他们再也顾不上好不好吃了，纷纷下筷，生怕夹迟了就没了。

就那么一瞬间的功夫，碗里的鸭掌就被夹光了。

“嗯……好吃！”有人尝了一口夸道，“脆爽脆爽的，怎么跟平时吃的鸭掌不一样，不会是拿素斋骗我们说是无骨鸭掌吧。”

斋饭就喜欢用素菜做成鸡鸭鱼肉的形状味道，甭说，还真有大厨做得几近以假乱真的。

其他人也有同样的疑惑，“相国寺的慧明师傅做的素斋就能以假乱真，你不会是请了他回来掌厨吧？”

此话一出，大家都纷纷追问是不是。

钱百万意犹未尽地舔了舔嘴唇，笑道：“你觉得我是有能耐请慧明师傅来掌厨的人吗？我有几斤几两，你们还不清楚？”

“也是，我们这等商贾人家，哪请得起慧明师傅。”其他人深以为然，又追问道：“到底是哪里请来的人啊，钱兄，你就别卖关子了，难道是樊楼的？”

“不是，说了你们也不认识。”钱百万摆了摆手，笑呵呵地道，“是沈家食铺的沈二娘子。”

其他人想了半晌，均摇头，“没听说过，倒是食铺名字听着有点耳熟。”

钱百万扫了他们一眼，“那当然，我之前喊你去吃，你们个个都说有事要忙，没一个来的，可不是耳熟嘛。”

他们尴尬地笑了笑，没一会就振振有词地道：“这真不能怪我们，我们真有事，再说，你这人就喊我们一次，再多喊两次我们不就有空了吗？”

钱百万呵呵一笑，没说话了。

其他人你看我我看你，最后瞅了瞅碗地薄薄一层的酱汁厚着脸皮道：“你刚才说鸭掌多的是，再让人拿两碗……三碗来尝尝呗，方才的那一碗鸭掌都被你偷吃完了，我们都没尝出味来。”

钱百万：……在自己家怎么能算偷吃？罢了，还是满足他们吧！

元宝来厨房拿鸭掌时，见到院子里挂着的鸭子只只都囊鼓鼓的，眼睛瞪得比铜铃还大，满脸怀疑地问沈春宜：“二娘子，这是鸭子？”

沈春宜把风干好的鸭子往烤炉里放，一面道：“怎么，你觉得它不像鸭子吗？”

“也不是不像，就是太鼓了，这皮像被吹胀了似的。”元宝嘀咕道，“这么肥的鸭子，都是油，能好吃吗？”

沈春宜笑道：“好不好吃，等出炉了你来试一试不就知道了？”

元宝犹豫了一会，摇了摇头，“算了，还是不来了。”这么多鸭子，总有剩下的，等客人都走了，他再过来吃也不迟。

沈春宜也不强求他。他拿了无骨鸭掌就走了。

萱娘和其她人都没有做烤鸭的经验，沈春宜便亲自盯着。

烤鸭在后世是道名菜，无人不知无人不晓，很多餐厅都有这道菜，噱头也五花八门。

其中，果木烤鸭是一个很受欢迎的噱头，有些餐厅甚至直接把它当作名字来用，叫什么“某某果木烤鸭”。

果木燃烧的时候会有一股淡淡的果木香，香气在烤炉里久久不散，包裹着鸭子每一寸裸露的皮肉，慢慢地浸润进去，鸭子便有了一股子果木香。

像北京烤鸭最传统的木材是枣木，后来慢慢的也有人用桃木、苹果木、梨木、杏木等，不同的木材烤出来的鸭子味道上有些许不同，也算是各有各的风味。

沈春宜这次用的是枣木，枣木烟少，燃烧稳定，能够最大程度地激发烤鸭的香气。

枣木燃烧的时候有一股淡淡的果木香，很淡很自然的味道，闻着很舒服。

方娘子把羊肉炖上，嘱咐打下手的人看好火，出来绕着烤炉转了两圈，动了动鼻子嗅了嗅空气中的清淡果木香，道：“枣木的香气倒是比柏木和红柳枝的要淡一些。”

大燕是有烧烤的，不过这里的烧烤不叫烧烤，叫炙，炙肉炙羊肉啥的。

寻常人家炙肉也没有什么讲究，富贵人家就不一样了，追求的是雅，木头要用有香气的，像松木、柏木、红柳、橡木等。

沈春宜笑道：“烤炉是密闭的，木头的香味太浓就喧宾夺主了。”

“也是。”方娘子点了点头道，“烤鸭子不像烤羊肉，烤羊肉用红柳木最好，红柳木香气浓，羊肉膻味重，就刚刚好，像枣木的这种香味淡的，就不行。”

她想了想，又问道：“枣木可以拿来烤鸭，那梨木、山楂木、橘木、荔枝木等果木是不是也可以？”

这举一反三的能力，沈春宜着实佩服，道：“那要看木头的烟气大不大，大的话烤出来的鸭子都是烟味，哪来的果木香，还有，不耐烧的恐怕也不行，经常加柴，一会冷一会热的，鸭子肯定烤得不好。”

她没有直接点明那些果木能用来烤鸭，只是提点了一句。

方娘子若有所思地想了一会，深以为然，提点圆生道：“听到了没，烧火的柴都有这么多学问，你还不好好静下心来学。”

圆生嘟囔道：“我就没有那个天份。”

方娘子柳眉一竖，想骂他两句，就见他转身一溜烟地跑了。

她气得牙痒痒，转头见萱娘端着一碗拌鸡丝的姜葱酱出来给沈春宜尝味，便也过去尝了尝。

一尝，心都酸了，眼也红了，瞅着沈春宜酸溜溜地道：“这么好的徒儿怎么就被你收了去，我怎么就没有这么好的命。”

沈春宜笑道：“要不让她给你也拜个师，叫你声师傅，你教她几道菜。”